プルーンの実がグリーンから、ピンク、そして薄紫色へと美しいグラデーションを見せ始めました。

この時期をクリスタルステージと呼びます。

色の変化は甘さが増している証拠。

カリフォルニアの暑さも厳しく、日中は40度を超える日もあります。

この厳しい環境が、プルーンに甘みをたっぷりと蓄えてくれるのです。